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Kesar Pista Kulfi

Gönnen Sie sich die cremige Reichhaltigkeit von Kesar Pista Kulfi, einem typisch indischen Dessert, das die luxuriösen Aromen von Safran und Pistazien vereint. Dieser köstliche gefrorene Leckerbissen ist perfekt, um der Sommerhitze zu trotzen und bei jeder Zusammenkunft ein Hit zu sein.

Kategorie: Dessert

Kochvorbereitung

Vorbereitungsleitfaden

  • In einem Topf mit starkem Boden die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleibt.

  • Sobald die Milch kocht, die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Milch auf etwa die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens eingesunken ist.

  • Verdünnen Sie die Maisstärke in 2 Esslöffeln Wasser, um eine glatte Paste zu erhalten. Geben Sie diese Paste zur kochenden Milch und lassen Sie sie unter ständigem Rühren weitere 5–7 Minuten kochen, bis die Mischung leicht eindickt.

  • Zucker, Safranfäden, gehackte Pistazien, Kondensmilch und Kardamompulver zur Milchmischung geben. Zum Kombinieren gut umrühren.

  • Kochen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten lang, damit sich die Aromen vermischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

  • Gießen Sie die abgekühlte Mischung in Kulfi-Formen oder kleine Gläser. Mit Aluminiumfolie oder Plastikfolie abdecken und in jede Form einen Eisstiel stecken.

  • Stellen Sie die Formen in den Gefrierschrank und lassen Sie den Kulfi mindestens 6–8 Stunden oder über Nacht gefrieren, bis er vollständig fest ist.

  • Sobald der Kulfi fest ist, nehmen Sie ihn aus den Formen, indem Sie ihn kurz in warmes Wasser tauchen. Servieren Sie das Kesar Pista Kulfi gekühlt und nach Wunsch mit weiteren gehackten Pistazien garniert.

Tipps des Chefkochs

  • Weichen Sie die Safranfäden 10–15 Minuten lang in 1 Esslöffel warmer Milch ein, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen, um ihren Geschmack und ihre Farbe zu verstärken.

  • Für eine reichhaltigere Konsistenz können Sie einen Teil der Milch durch Sahne oder Kondensmilch ersetzen.

  • Passen Sie die Süße des Kulfi Ihren Geschmacksvorlieben an, indem Sie die Menge an Zucker oder Kondensmilch anpassen.

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RECIPE DISCLAIMER

The recipes provided are for informational purposes only. While we strive to ensure the accuracy and reliability of the information, individual results may vary. Cooking times, ingredient quantities, and techniques may need to be adjusted based on factors such as appliance variations, ingredient substitutions, and personal preferences. Additionally, it is crucial to verify all ingredients for potential allergens and ensure compliance with any dietary restrictions or guidelines. The nutritional information provided is an estimate and may not be accurate. It is recommended to consult with a qualified healthcare professional or nutritionist for specific dietary advice. By using these recipes, you acknowledge and accept full responsibility for the outcome of the dish and any potential consequences. We disclaim any liability for injury, loss, or damage resulting from the use of these recipes or reliance on the provided information. Enjoy cooking and experimenting in the kitchen, but always prioritize safety, health, and dietary needs.

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