Mit Safran angereichertes Gemüse-Biryani

Mit Safran angereichertes Gemüse-Biryani ist ein duftendes und geschmackvolles Eintopfgericht, bei dem aromatischer Basmatireis mit verschiedenen Gemüsesorten, mit Safran angereicherter Milch und aromatischen Gewürzen geschichtet wird. Dieses Gericht ist perfekt zubereitet und ergibt eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen, die für jeden Anlass perfekt ist.

Kategorie: Vegetarisch, Reisgericht, Indische Küche

Kochvorbereitung

Allgemein

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Typ: Hauptgericht

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien: 350 kcal
Kohlenhydrate: 65g
Protein: 8g
Fett: 7g
Gesättigtes Fett: 3g
Cholesterin: 10 mg
Natrium: 600 mg
Ballaststoffe: 5g
Zucker: 5g

Zutaten

1 1/2 Tassen Basmatireis, gewaschen und 30 Minuten eingeweicht
2 Esslöffel Ghee (geklärte Butter) oder Öl
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Karotte, gewürfelt
1/2 Tasse grüne Erbsen
1/2 Tasse gemischte Paprika, gewürfelt
1/4 Tasse Cashewnüsse, halbiert
2 Esslöffel Rosinen
1 Zimtstange
4-5 Zehen
2-3 grüne Kardamomkapseln
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
Eine Prise Safranfäden, eingeweicht in 2 EL warmer Milch
Salz nach Geschmack
2 Tassen Wasser

Vorbereitungsleitfaden

Ghee oder Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel, Zimtstange, Nelken, Kardamomkapseln und Lorbeerblatt hinzufügen. Eine Minute anbraten, bis es duftet.
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun werden.
Fügen Sie die gewürfelten Karotten, grünen Erbsen, gemischten Paprika, Cashewnüsse und Rosinen hinzu. 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht zart ist.
Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben. Gut umrühren, um den Reis mit dem Gemüse und den Gewürzen zu bedecken.
Gießen Sie die mit Safran angereicherte Milch zusammen mit den Strängen hinein. Nach Geschmack Salz hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Gießen Sie Wasser in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Sobald der Reis zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang köcheln, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen ist.
Sobald Sie fertig sind, lockern Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Mit gehacktem Koriander oder Minzblättern garnieren.
Heiß servieren als geschmackvolles und aromatisches Eintopfgericht.

Tipps des Chefkochs

Das Einweichen des Reises hilft dabei, lockere und getrennte Körner zu erhalten.
Passen Sie die Safranmenge je nach Geschmack und Geschmacksintensität an.
Sie können das Gemüse je nach Geschmack und Verfügbarkeit anpassen.
Für noch mehr Fülle können Sie gegen Ende des Garvorgangs ein paar Esslöffel Joghurt oder Kokosmilch hinzufügen.

RECIPE DISCLAIMER

The recipes provided are for informational purposes only. While we strive to ensure the accuracy and reliability of the information, individual results may vary. Cooking times, ingredient quantities, and techniques may need to be adjusted based on factors such as appliance variations, ingredient substitutions, and personal preferences. Additionally, it is crucial to verify all ingredients for potential allergens and ensure compliance with any dietary restrictions or guidelines. The nutritional information provided is an estimate and may not be accurate. It is recommended to consult with a qualified healthcare professional or nutritionist for specific dietary advice. By using these recipes, you acknowledge and accept full responsibility for the outcome of the dish and any potential consequences. We disclaim any liability for injury, loss, or damage resulting from the use of these recipes or reliance on the provided information. Enjoy cooking and experimenting in the kitchen, but always prioritize safety, health, and dietary needs.