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Biryani de légumes infusé au safran
Le biryani aux légumes infusé au safran est un repas tout-en-un parfumé et savoureux où du riz basmati aromatique est recouvert d'un assortiment de légumes, de lait infusé au safran et d'épices aromatiques. Ce plat est cuit à la perfection, créant un délicieux mélange de saveurs et de textures, parfait pour toute occasion.
Catégorie : Végétarien, Plat de riz, Cuisine indienne
Préparation culinaire
Guide de préparation
Faites chauffer le ghee ou l’huile dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin, le bâton de cannelle, les clous de girofle, les gousses de cardamome et la feuille de laurier. Faire sauter pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les carottes coupées en dés, les pois verts, le mélange de poivrons, les noix de cajou et les raisins secs. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Égouttez le riz trempé et ajoutez-le dans la casserole. Bien mélanger pour enrober le riz de légumes et d'épices.
Versez le lait infusé au safran avec les brins. Ajoutez du sel au goût et mélangez délicatement.
Versez de l'eau dans la casserole et portez le mélange à ébullition.
Une fois qu'il commence à bouillir, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.
Une fois cuit, remuez délicatement le riz avec une fourchette. Garnir de coriandre hachée ou de feuilles de menthe.
Servir chaud comme un repas tout-en-un savoureux et aromatique.
Conseils du chef
Le trempage du riz aide à obtenir des grains moelleux et séparés.
Ajustez la quantité de safran selon vos préférences en matière de couleur et d'intensité de saveur.
Vous pouvez personnaliser les légumes selon vos goûts et vos disponibilités.
Pour plus de richesse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de yaourt ou de lait de coco en fin de cuisson.
RECIPE DISCLAIMER
The recipes provided are for informational purposes only. While we strive to ensure the accuracy and reliability of the information, individual results may vary. Cooking times, ingredient quantities, and techniques may need to be adjusted based on factors such as appliance variations, ingredient substitutions, and personal preferences. Additionally, it is crucial to verify all ingredients for potential allergens and ensure compliance with any dietary restrictions or guidelines. The nutritional information provided is an estimate and may not be accurate. It is recommended to consult with a qualified healthcare professional or nutritionist for specific dietary advice. By using these recipes, you acknowledge and accept full responsibility for the outcome of the dish and any potential consequences. We disclaim any liability for injury, loss, or damage resulting from the use of these recipes or reliance on the provided information. Enjoy cooking and experimenting in the kitchen, but always prioritize safety, health, and dietary needs.