top of page
16.jpg

કેસર મલાઈ પેઢા

કેસર મલાઈ પેઢા એ એક સ્વાદિષ્ટ દૂધ આધારિત મીઠાઈ છે જે ભારતીય ભોજનમાંથી ઉદ્દભવે છે. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કેસર અને ખોયા (દૂધના ઘન પદાર્થો)માંથી બનેલા આ પેઢાને નાના ગોળાકાર આકાર આપવામાં આવે છે અને તેને સમારેલા બદામથી સજાવવામાં આવે છે, જે સમૃદ્ધ અને આનંદપ્રદ સારવાર આપે છે.

શ્રેણી: શાકાહારી, મીઠાઈ, ભારતીય ભોજન

રસોઈ તૈયારી

તૈયારી માર્ગદર્શિકા

  • એક નોન-સ્ટીક પેનમાં, ઓછી ગરમી પર કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ખોયા (દૂધનું ઘન) ભેગું કરો.

  • ચોંટતા અટકાવવા માટે સતત હલાવતા રહો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થઈ જાય અને તપેલીની બાજુઓ છોડી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો (અંદાજે 10-15 મિનિટ).

  • આ મિશ્રણમાં દૂધ, ખાંડ અને એલચી પાવડર સાથે પલાળેલું કેસર ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.

  • મિશ્રણ વધુ ઘટ્ટ થાય અને નરમ કણક જેવી સુસંગતતા ન બને ત્યાં સુધી બીજી 5-7 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

  • પેનને તાપમાંથી દૂર કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો.

  • તમારી હથેળીઓને ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) વડે ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણનો એક નાનો ભાગ લો. તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે ફેરવો જેથી એક સરળ ગોળાકાર પેઢાનો આકાર બને.

  • પેઢા બનાવવા માટે બાકીના મિશ્રણ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

  • પેઢાને સમારેલા બદામથી ગાર્નિશ કરો અને તેને સપાટી પર હળવા હાથે દબાવો.

  • પીરસતા પહેલા પેઢાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અથવા વધુ મજબૂત ટેક્સચર માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

રસોઇયાની ટિપ્સ

  • મિશ્રણને ચોંટતા અને બળતા અટકાવવા માટે નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરો.

  • મીઠાશ માટે તમારી પસંદગી અનુસાર ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરો.

  • ગરમ દૂધમાં કેસર પલાળવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે અને પેઢાને સમૃદ્ધ સોનેરી રંગ મળે છે.

  • પેઢાને સરળતાથી આકાર આપવા માટે મિશ્રણ નરમ કણક જેવી સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેને રાંધવામાં આવે તેની ખાતરી કરો.

  • પેઢાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરો.

15.jpg
16.jpg

RECIPE DISCLAIMER

The recipes provided are for informational purposes only. While we strive to ensure the accuracy and reliability of the information, individual results may vary. Cooking times, ingredient quantities, and techniques may need to be adjusted based on factors such as appliance variations, ingredient substitutions, and personal preferences. Additionally, it is crucial to verify all ingredients for potential allergens and ensure compliance with any dietary restrictions or guidelines. The nutritional information provided is an estimate and may not be accurate. It is recommended to consult with a qualified healthcare professional or nutritionist for specific dietary advice. By using these recipes, you acknowledge and accept full responsibility for the outcome of the dish and any potential consequences. We disclaim any liability for injury, loss, or damage resulting from the use of these recipes or reliance on the provided information. Enjoy cooking and experimenting in the kitchen, but always prioritize safety, health, and dietary needs.

bottom of page