કેસર પિસ્તા કુલ્ફી

કેસર પિસ્તા કુલ્ફીની ક્રીમી સમૃદ્ધિનો આનંદ માણો, એક ઉત્કૃષ્ટ ભારતીય મીઠાઈ જે કેસર અને પિસ્તાના વૈભવી સ્વાદને જોડે છે. આ આનંદદાયક ફ્રોઝન ટ્રીટ ઉનાળાની ગરમીને હરાવવા માટે યોગ્ય છે અને કોઈપણ મેળાવડામાં હિટ થવાની ખાતરી છે.

શ્રેણી: મીઠાઈ

રસોઈ તૈયારી

જનરલ

સેવા આપે છે: 6

તૈયારીનો સમય: 15 મિનિટ

કુલ સમય: 8 કલાક (ઠંડી નાખવાના સમય સહિત)

પ્રકાર: ડેઝર્ટ

પોષક તથ્યો (દર પીરસતાં)

સર્વિંગ દીઠ કેલરી: આશરે 250 kcal
ચરબી: 15 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 20 ગ્રામ
પ્રોટીન: 8 જી

ઘટકો

1 લિટર સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ
1/2 કપ ખાંડ
1/2 ચમચી કેસર
1/4 કપ સમારેલા પિસ્તા
1 ટેબલસ્પૂન કોર્નફ્લોર
1/4 કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
1/4 ચમચી એલચી પાવડર

તૈયારી માર્ગદર્શિકા

ભારે તળિયાવાળા તપેલામાં, દૂધને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, તેને તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
એકવાર દૂધ ઉકળે પછી, ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો, વારંવાર હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી દૂધ તેના મૂળ વોલ્યુમમાં લગભગ અડધુ ન થઈ જાય.
સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે કોર્નફ્લોરને 2 ટેબલસ્પૂન પાણીમાં ભેળવી લો. આ પેસ્ટને ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરો અને બીજી 5-7 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ ન થાય.
દૂધના મિશ્રણમાં ખાંડ, કેસરની સેર, સમારેલા પિસ્તા, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ભેગું કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો.
મિશ્રણને વધારાની 2-3 મિનિટ માટે રાંધો, જેથી સ્વાદ એકસાથે ભળી જાય. તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
કૂલ્ફીના મોલ્ડમાં અથવા નાના ગ્લાસમાં ઠંડુ કરેલું મિશ્રણ રેડવું. એલ્યુમિનિયમ વરખ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી વડે કવર કરો અને દરેક મોલ્ડમાં પોપ્સિકલ સ્ટિક દાખલ કરો.
મોલ્ડને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને કુલ્ફીને ઓછામાં ઓછા 6-8 કલાક અથવા આખી રાત સંપૂર્ણ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝ થવા દો.
કુલ્ફી સેટ થઈ જાય પછી તેને ગરમ પાણીમાં થોડા સમય માટે બોળીને મોલ્ડમાંથી કાઢી લો. કેસર પિસ્તા કુલ્ફીને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો, જો ઈચ્છો તો વધારાના સમારેલા પિસ્તાથી સજાવીને સર્વ કરો.

રસોઇયાની ટિપ્સ

કેસરની સેરને 1 ચમચી ગરમ દૂધમાં 10-15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો જેથી તેનો સ્વાદ અને રંગ વધે.
સમૃદ્ધ રચના માટે, તમે કેટલાક દૂધને હેવી ક્રીમ અથવા બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધ સાથે બદલી શકો છો.
ખાંડ અથવા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કની માત્રાને સમાયોજિત કરીને તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર કુલ્ફીની મીઠાશને કસ્ટમાઇઝ કરો.

RECIPE DISCLAIMER

The recipes provided are for informational purposes only. While we strive to ensure the accuracy and reliability of the information, individual results may vary. Cooking times, ingredient quantities, and techniques may need to be adjusted based on factors such as appliance variations, ingredient substitutions, and personal preferences. Additionally, it is crucial to verify all ingredients for potential allergens and ensure compliance with any dietary restrictions or guidelines. The nutritional information provided is an estimate and may not be accurate. It is recommended to consult with a qualified healthcare professional or nutritionist for specific dietary advice. By using these recipes, you acknowledge and accept full responsibility for the outcome of the dish and any potential consequences. We disclaim any liability for injury, loss, or damage resulting from the use of these recipes or reliance on the provided information. Enjoy cooking and experimenting in the kitchen, but always prioritize safety, health, and dietary needs.