25% Off on all Gift Packages
કેસર રસગુલ્લા
કેસર રસગુલ્લા એ ક્લાસિક ભારતીય મીઠાઈ પર એક વૈભવી ટ્વિસ્ટ છે, જ્યાં સોફ્ટ અને સ્પૉન્ગી કુટીર ચીઝ બોલ્સને કેસર-ઈન્ફ્યુઝ્ડ ખાંડની ચાસણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને ટેક્સચરનું આહલાદક મિશ્રણ પ્રદાન કરે છે, જે ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન સામેલ થવા માટે યોગ્ય છે.
શ્રેણી: શાકાહારી, મીઠાઈ, ભારતીય ભોજન
રસોઈ તૈયારી
તૈયારી માર્ગદર્શિકા
એક મોટા વાસણમાં, દૂધને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
એકવાર દૂધ ઉકળવા લાગે, પછી તાપને ધીમો કરો અને ધીમે ધીમે લીંબુનો રસ અથવા સરકો ઉમેરો જ્યારે દૂધ દહીં થઈ જાય અને દહીં (ચેના) અને છાશમાં અલગ ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
તાપ બંધ કરો અને થોડીવાર રહેવા દો.
મોટા સ્ટ્રેનર અથવા ઓસામણિયુંને મલમલના કપડા અથવા ચીઝક્લોથ સાથે લાઇન કરો. ચેન્ના એકત્રિત કરવા માટે સ્ટ્રેનરમાં દહીંવાળું દૂધ રેડવું.
લીંબુના રસ અથવા સરકોના કોઈપણ નિશાનને દૂર કરવા માટે ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ચેન્નાને કોગળા કરો.
કપડું ભેગું કરો અને ચેનામાંથી વધારાનું પાણી નિચોવી લો. વધારાનું પાણી નીકળી જાય તે માટે કપડાને 30 મિનિટ સુધી લટકાવી રાખો.
30 મિનિટ પછી, ડ્રેઇન કરેલા ચેન્નાને સ્વચ્છ સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો. ચેન્નાને તમારી હથેળીની એડી વડે ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે મુલાયમ અને નરમ ન બને.
ચેન્નાને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને કોઈપણ તિરાડ વિના તેને સરળ બોલમાં ફેરવો.
એક અલગ વાસણમાં ખાંડ, પાણી અને પલાળેલું કેસર ભેગું કરો. મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
ચેન્ના બોલ્સને ઉકળતા ખાંડની ચાસણીમાં હળવા હાથે મૂકો.
વાસણને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને રસગુલ્લાને 15-20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકળવા દો જ્યાં સુધી તેઓ કદમાં બમણા ન થઈ જાય અને સ્પૉન્જી થઈ જાય.
એકવાર થઈ જાય પછી, ગરમી બંધ કરો અને રસગુલ્લાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ચાસણીમાં ઠંડુ થવા દો.
વૈકલ્પિક: વધારાના સ્વાદ માટે ચાસણીમાં ગુલાબ જળ ઉમેરો.
કેસર રસગુલ્લાને સમારેલા પિસ્તા અથવા બદામથી ગાર્નિશ કરો.
ઠંડુ કરીને અથવા ઓરડાના તાપમાને સર્વ કરો.
રસોઇયાની ટિપ્સ
લીંબુનો રસ અથવા સરકો ઉમેરતા પહેલા ખાતરી કરો કે દૂધ બરાબર ઉકળી રહ્યું છે જેથી યોગ્ય દહીં નાખવામાં આવે.
નરમ અને સ્પૉન્ગી રસગુલ્લા સુનિશ્ચિત કરવા માટે ચેન્નાને ત્યાં સુધી ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે સરળ અને નરમ ન બને.
રસગુલ્લાને મહત્તમ સ્વાદ શોષી લેવા માટે ચાસણીમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
તમે રંગ અને સ્વાદની તીવ્રતા માટે તમારી પસંદગી અનુસાર કેસરની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો છો.
કેસર રસગુલ્લાને તાજગીભરી ટ્રીટ માટે ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
RECIPE DISCLAIMER
The recipes provided are for informational purposes only. While we strive to ensure the accuracy and reliability of the information, individual results may vary. Cooking times, ingredient quantities, and techniques may need to be adjusted based on factors such as appliance variations, ingredient substitutions, and personal preferences. Additionally, it is crucial to verify all ingredients for potential allergens and ensure compliance with any dietary restrictions or guidelines. The nutritional information provided is an estimate and may not be accurate. It is recommended to consult with a qualified healthcare professional or nutritionist for specific dietary advice. By using these recipes, you acknowledge and accept full responsibility for the outcome of the dish and any potential consequences. We disclaim any liability for injury, loss, or damage resulting from the use of these recipes or reliance on the provided information. Enjoy cooking and experimenting in the kitchen, but always prioritize safety, health, and dietary needs.