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केसर मलाई पेड़ा

केसर मलाई पेड़ा एक स्वादिष्ट दूध आधारित मीठा व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों से उत्पन्न हुआ है। गाढ़े दूध, केसर और खोया (दूध के ठोस पदार्थ) से बने इन पेड़े को छोटे-छोटे गोल आकार में बनाया जाता है और कटे हुए मेवों से सजाया जाता है, जो एक स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन है।

श्रेणी: शाकाहारी, मिठाई, भारतीय व्यंजन

खाना पकाने की तैयारी

तैयारी गाइड

  • एक नॉन-स्टिक पैन में कंडेंस्ड मिल्क और खोया (दूध के ठोस पदार्थ) को धीमी आंच पर मिलाएं।

  • चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें और तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे (लगभग 10-15 मिनट)।

  • मिश्रण में भिगोया हुआ केसर, दूध, चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  • मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि यह और अधिक गाढ़ा न हो जाए और नरम आटे जैसा गाढ़ापन न बन जाए।

  • पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

  • अपनी हथेलियों पर घी लगाकर मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच में रखकर चिकना गोल पेढ़ा बना लें।

  • शेष मिश्रण के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराकर पेड़े बना लें।

  • पेड़े को कटे हुए मेवों से सजाएं और धीरे से सतह पर दबाएं।

  • परोसने से पहले पेड़े को पूरी तरह ठंडा होने दें या ठोस बनावट के लिए फ्रिज में रख दें।

शेफ की युक्तियाँ

  • मिश्रण को चिपकने और जलने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।

  • मिठास के लिए अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।

  • केसर को गर्म दूध में भिगोने से इसका स्वाद बढ़ जाता है और पेड़े को गहरा सुनहरा रंग मिलता है।

  • सुनिश्चित करें कि मिश्रण को तब तक पकाया जाए जब तक कि यह नरम आटे जैसा न हो जाए ताकि पेड़े को आसानी से आकार दिया जा सके।

  • पेड़े को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें।

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रेसिपी अस्वीकरण

प्रदान की गई रेसिपी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। जबकि हम जानकारी की सटीकता और विश्वसनीयता सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं, व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं। खाना पकाने का समय, सामग्री की मात्रा और तकनीकों को उपकरण भिन्नता, सामग्री प्रतिस्थापन और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं जैसे कारकों के आधार पर समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। इसके अतिरिक्त, संभावित एलर्जी के लिए सभी सामग्रियों को सत्यापित करना और किसी भी आहार प्रतिबंध या दिशानिर्देशों का अनुपालन सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और सटीक नहीं हो सकती है। विशिष्ट आहार सलाह के लिए किसी योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप पकवान के परिणाम और किसी भी संभावित परिणाम के लिए पूरी जिम्मेदारी स्वीकार करते हैं। हम इन व्यंजनों के उपयोग या प्रदान की गई जानकारी पर निर्भरता के परिणामस्वरूप होने वाली चोट, हानि या क्षति के लिए किसी भी दायित्व से इनकार करते हैं। रसोई में खाना पकाने और प्रयोग करने का आनंद लें, लेकिन हमेशा सुरक्षा, स्वास्थ्य और आहार संबंधी आवश्यकताओं को प्राथमिकता दें।

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